Eine neue Gaststätte bereichert kurz vor dem Beginn des Oktoberfests die Münchner Gastronomielandschaft: Der Weihenstephaner am Platzl steht vor seiner feierlichen Eröffnung. Das Wirtshaus, das von der renommierten Familie Zinner betrieben wird, bietet im Innenbereich Platz für 190 Gäste. Die Preise für Getränke, wie beispielsweise eine Halbe Bier für 5,80 Euro, orientieren sich an den benachbarten Etablissements wie dem Hofbräuhaus. Die umfassende Sanierung des Gebäudes, das früher die Südtiroler Stuben beherbergte, dauerte rund 14 Monate und stellte eine erhebliche Investition dar.

Die Entscheidung der Weihenstephaner Brauerei, eine weitere Gastronomie am Platzl zu eröffnen, wurde bewusst getroffen. Nach der Schließung der Südtiroler Stuben, die zeitweise mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet waren, und den juristischen Problemen des früheren Betreibers Alfons Schuhbeck, wurden die Räumlichkeiten komplett umgestaltet. Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan führte eine Kernsanierung durch, bei der teilweise nur die Außenmauern des Gebäudes erhalten blieben. Dieses Großprojekt kostete einen Millionenbetrag und mündet nun in ein modernes Wirtshauskonzept.

Das Resultat der Umbauarbeiten ist beeindruckend: Eine neue Fensterfront mit bodentiefen Türen, die sich im Sommer öffnen lassen, prägt die Fassade zum Platzl hin. Im Inneren erwartet die Besucher ein Stehausschank sowie ein kleiner Laden mit Brauerei-Artikeln. Neben den 190 Plätzen im Gastraum sind weitere 140 auf der Terrasse geplant, ergänzt durch ein separates Salettl mit etwa 40 Sitzgelegenheiten. Eine besondere Attraktion ist der Kuchltisch gegenüber der offenen Küche, wo Gruppen bis zu 17 Personen Bierverkostungen buchen können.

Die Führung des neuen Weihenstephaner übernimmt die Familie Zinner, bekannt für ihre Gastronomieerfahrung. Die Geschwister Ferdinand und Sebastian Zinner, zusammen mit Cornelia Zinner, die Brauwesen studiert hat, bilden das Herzstück des Teams. Sebastian ist für die Küche verantwortlich, während Ferdinand den Service leitet. Das Trio betreibt bereits erfolgreich das Wirtshaus Zinner in Taufkirchen und das Weinhäusl am Wiener Platz.

Während des Oktoberfests wird eine reduzierte Speisekarte angeboten, die Klassiker wie Schweinsbraten mit Kartoffelknödel, Münchner Schnitzel und Kaiserschmarrn umfasst. Nach dem Volksfest sollen dann modern interpretierte Gerichte wie Grammelknödel mit Radi-Kimchi das kulinarische Angebot erweitern. Täglich ab 11:30 Uhr geöffnet, beginnt der Küchenbetrieb um 12:00 Uhr und endet in der Regel um 22:00 Uhr. Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, die als älteste Brauerei der Welt gilt und auf eine lange Geschichte seit 725 zurückblickt, untermauert mit diesem neuen Projekt ihre prägende Rolle in der bayerischen Braukultur.

Die feierliche Eröffnung mit Ehrengästen findet bereits morgen Abend statt, die breite Öffnung für Gäste ist für Mittwoch geplant. Dies markiert einen Neuanfang für die traditionsreichen Räumlichkeiten am Platzl und eine Bereicherung für das gastronomische Angebot Münchens, insbesondere im Hinblick auf das bevorstehende Oktoberfest.